Глава Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон считает, что может произойти скачок отпускных цен на хлеб в Иркутской, Ивановской, Брянской областях, так как в этих регионах низкое количество пекарен на душу населения, то есть разреженная конкурентная среда.
За последние дни отпускные цены на хлеб выросли во многих субъектах РФ. Наиболее пострадали от скачка цен жители Приморья (там самые ходовые сорта хлеба выросли в цене на четверть), Самарской области (до 20%), ожидается подорожание хлеба на 15% в Мурманской области. В Ростовской области цена выросла на 20%, в Ставропольском крае - на 25%, в Дагестане ждут повышения цены на треть.
"В том регионе, где разреженная конкурентная среда, а к таким регионам относится Приморье, цена (на хлеб) может вырасти. Это, к примеру, Иркутская область, средняя полоса России - Ивановская, Брянская области, - там, где наибольшие потери в субъектах хлебопечения", - сказал глава Гильдии на состоявшейся в четверг в Москве пресс-конференции.
По данным Кацнельсона, наилучшая конкурентная среда на Чукотке, где на 10 тысяч населения приходится 26 пекарен.
